La Carta

Cocktails

  • PALOMA
    Tequila altos plata, mezcal vida & toronja
  • PISCO PUNCH
    Pisco paca paca, piña & limón
  • EMPERADOR
    Gin beefeater 24, tomillo & toronja rosa
  • ACAPULCO
    Mezcal vida, flor de jamaica, piña & toronja
  • GUANTANAMERA
    Ron havana 7 años, campari, limón & piña
  • MOSCOW MULE
    Vodka absolut, cordial de jengibre & limón
  • GUADALUPE
    Mezcal vida, maracuyá & miel de agave
  • BARBA NEGRA
    Ron plantation, jerez & piña
  • TINTO DE VERANO
    Vino tinto malbec, vermouth cocchi americano, jugo de sandía, lima & ginger ale.

Menú

Sanguches

  • HAMBURGUESA DE LANGOSTINOS
    Rostizada con mayo de sriracha, tempura de cebolla & encurtidos
  • HAMBURGUESA DE ATÚN
    Cortada a cuchillo, hecha al carbón con mayo de ciruela, lechuga, cebolla china & pepino japonés
  • SANDWICH “LA PERLA”
    Chicharrón de pejerrey & tártara al ají amarillo

Causas

  • CABO BLANCO
    Langostinos asados, atún & cangrejo en salsa kimchi
  • LIMEÑA
    Chicharrón de la pesca del día, langostinos asados,emulsión acriollada & palta
  • MILANESA DE GAMBAS
    Cangrejo & alioli de ají amarillo

Abrebocas

  • GYOZAS NIKKEI
    Lechón, langostinos & yuzu
  • PULPO MIXTO
    Al oliva & olivar
  • PULPO A LA PARRILLA
    Papas confitadas, portobellos & aromas ahumados

Ceviche

  • CEVICHE MERCADO
    El combinado. pesca del día en leche de tigre al ají amarillo & crocante chicharrón de calamares
  • CEVICHE DE LENGUADO
    El de siempre con la simpleza del limón & ají en cocción a la mesa
  • CEVICHE MIXTO SUREÑO
    De la pesca del día, langostinos & conchas en leche de tigre verde
  • CEVICHE CHICANO DE ATÚN
    De atún, conchas & palta en leche de tigre de jalapeño
  • CEVICHE CHORRILLANO DE LA PESCA DE ANZUELO
    Con chicharrón de huevera, conchas & leche de tigre al ají amarillo

Principales

  • ARROZ ATAMALADITO
    Selvático versión juane al wok con langostinos, cecina, almejas & cocona
  • TACU TACU AMELCOCHADO
    De pepián con sabor a concolón & saltado cremoso de langostinos
  • CHAUFA FUSIÓN
    Chicharrón de lechoncito, langostinos, calamar, pulpo & plátano frito al estilo shanghai
  • MARISQUERO
    Inconfundible clásico con todos los sabores a mar & ajíes braseados
  • SPAGHETTI MERCADO
    Al pesto genovés, entraña grillada a la parrilla & langostinos
  • PESCA DEL DÍA VIETNAM
    Crocante de pesca del día, curry vietnamita de cangrejo & arroz de coco
  • PESCA PICANTE DE CANGREJO
    De las picanterías norteñas de lima, crujiente pesca del día en cremoso baño de cangrejo & gambas
  • ARROZ CON PATO
    A la chiclayana con criolla de tropezones de palta
  • SECO NORTEÑO DE COLITA DE CUADRIL
    Brisket en salsa de seco al estilo norteño con picante de pallares, arroz con choclo & zanahoria bebe confitada
POSTRES
  • CHEESE CAKE DE MASCARPONE
    Maracuyá & frutos rojos
  • CRÊME CARAMEL DE QUESO & MANJAR DE CHIRIMOYA
  • TARTA DE CHOCOLATE TRUFADO
    & Helado de cheesecake
  • TUMBAO
    Merengado de pistacho, crema de dulce de leche, sorbete de mango & granada