La Carta

• SAVAGE SPRITZ
  Wild Turkey Bourbon, Lillet Blanc, Saúco, Limón Mandarino & Prosecco
• CANARIA SPRITZ
  Pisco Cuatro Gallos Italia, Blend de Vermouths Rossos, Jerez, Manzanilla & Prosecco
• SPRITZ “ EL MERCADO”
  Gin Beefeater, Lillet Rosé, Aperol, Sour Mix, Syrup de Toronja & Tónica.
• LIMONCELLO SPRITZ
  Pisco Cuatro Fundos Italia, Limoncello, Lillet Blanc, Syrup de Hierba Luisa & Prosecco.
• NEGRONI “EL MERCADO”
  Gin Tanqueray TEN, Wild Turkey Bourbon, Campari, Vermouth Rosso Mancino, Syrup de Toronja & Orange Bitters.
• EXOTIC NEGRONI
  Ron Zacapa 23, Plantation Dark, Blend de Vermouths Rossos, Campari & Óleo de Banana
• MEZCAL NEGRONI
  Mezcal del Maguey Vida, Punt e Mes, Campari & Syrup de Tortilla.
• NEGRONI CLUB
  Gin Beefeater, Campari
  & Vermouth Rosso Mancino.
• “ME PERDI EN TULUM”
  Tequila Don Julio Blanco, Vermouth Dry Dolin, Frambuesa, Toronja Rosada & Egg White
• CAPITÁN DJ
  Pisco Fontana Italia, Vermouth Blanc Dolin, Vermouth Bianco Reserva Valsangiacomo & Chocolate Bitters
• LA REYNA DEL FLOW
  Vino Intipalka Patrimonial Italia, Saúco, Americano Bianco Cocchi & Toronja Rosada
• “RITMO, HUMO & SAL”
  Tequila Altos Plata, Mezcal del Maguey Vida, Amaro Montenegro, Ciruela & Tomillo
  
  

• PALOMA
  Tequila Don Julio Blanco, Mezcal Alipus, Syrup de Toronja, Limón Tahití, Angostura bitters & Soda.
• PISCO PUNCH
  Pisco Don Salinas Italia, Cognac, Syrup de Piña, Limón Tahití & Angostura Bitters.
• BLOODY MARY WAKE UP
  Pisco Cuatro Gallos Quebranta, Bloody Mary Mix, Leche de Tigre & Conchas.
• TINTO DE VERANO
  Vino Tinto Intipalka Syrah, Vermouth Rosso Mancino, Hibiscus, Syrup de Toronja & Limón Tahití.
• FINA MARGARITA
  Tequila Casa Dragones, Chartreuse Verde, Saúco, Manzanilla & Limón Tahití
• “OJITOS DE COCO”
  Tequila Don Julio Blanco, Mezcal Danzantes Joven, Piña & Helado de Coco
• ELÉCTRICA MARGARITA
  Tequila Don Julio Blanco, Mezcal Alipus, Cointreau, Syrup de Taco Mix & Limón Tahití.
• MARGARITA PARAÍSO
  Tequila Altos Reposado, Mezcal del Maguey Vida, Cointreau, Piña & Limón Tahití.
• MEZCALITA
  Mezcal Alipus, Limón Tahití, Miel de Agave & Jalapeño.
• EXUBERANCIA TROPICAL
  Zumo de Tumbo, Manzana Verde, Maracuyá, Syrup de Tomillo & Soda.
• GOLDEN BEACH
  Zumo de Piña, Hierba Luisa, Syrup de Jengibre, Limón Tahití & Soda.
• TINTO DE VERANO
  Vino Cabernet Sauvignon 0 %, Piña, Limón Tahití & Óleo de Fresas

Rompebocas

• CONCHAS A LA PARMESANA
  Pisco, Queso Crema & Mantecoso Parmesano
• PAPA RELLENA CRIOLLA
  Gambas, Pulpo, Pulpa de Cangrejo,Calamar, Alioli de Ajíes & Criolla
• BUN ROLLS
  Langosta, Mayo de Conchas & Kimchi
• PULPO OLIVO
  Aceituna Botija, Palta & Alcaparras

Sanguches

• LA PERLA
  Chicharrón de Pejerrey, Palta, Salsa Huancaína & Criolla
• TUNA BURGER BUN
  Hamburguesa de Atún al Carbón, Miso - Mayo & Encurtidos
• INDOCHINA
  Lechón en Barbacoa Coreana & Encurtidos
• HAMBURGUESA DE LANGOSTINOS
  Rostizada con Mayo de Sriracha, Tempura de Cebolla & Encurtidos

Ceviche

• MERCADO
  El Combinado. Pesca del Día en Leche de Tigre al Ají Amarillo & Chicharrón de Calamares
• MANCOREÑO
  Conchas, Conchas Negras, Chalaca & Leche de Pantera
• NEPTUNO
  Robalo, Gambas, Conchas, Pulpo Brasa & Leche de Tigre Suntuosa
• LENGUADO
  El de siempre, con la simpleza del Limón & Ají en Cocción a la Mesa
• NAVEGANTE
  Lenguado, Conchas, Ají de Langostinos & Camote Asado

Tiradito

• SAMURAI
  Tataki de Atún, Hondashi, Pepino Encurtido, Palta& Caviar
• PUNTA HERMOSA
  Pejerrey, Conchas, Erizo, Palta, Ají Mochero & Tigresa Tropical
• APALTADO
  Estilo “Cantarranita”de Lenguado, Conchas, Palta & Chalaquita

Causas

• LIMEÑA
  Chicharrón de la Pesca del Día, Langostinos Asados, Emulsión Acriollada & Palta
• CABO BLANCO
  Cachete de Mero, Pejerrey Crujiente, Caviar de Trucha, Palta & Crema de Pil-Pil
• EXUBERANTE
  Pejerrey Arrebozado, Atún & Jugo de Ají Tatemado

Parilla a la Leña

• CONCHAS DEL GRIEGO
  Burbujeante Mantequilla de Pisco, Ají Amarillo & Orégano Fresco
• CONCHAS REGGIANA
  Crema Quemada de Mantequilla, Parmesano, Vino Blanco & Ajo Confitado
• PULPO A LA PARRILLA
  Sabores Ahumados, Cremoso de Perejil, Patatas & Hongos
• STEAK DE ATÚN
  A la Brasa, Jugo de Pesto, Puré de Patatas & Ensalada de Tomates Asados
• PESCA DEL DÍA & LANGOSTINOS SELVÁTICO
  Grillados con Curry de la Amazonía, Patacones & Bijao

Crujientes

• CHICHARRÓN NORTEÑO
  Pesca del Día, Gambas, Calamar & Jugo a lo Macho
• CHICHARRÓN DE GAMBAS
  Limón Especiado & Mayo de Sriracha
• PEJERREY EN TEMPURA
  Palta, Mayo de Limón Preservado & Akishizo

Pesca de Anzuelo

• ROBALILLO A CARBÓN
  Picante de Ajíes Atigrado, Guayaba & Arroz al Wok
• ROBALILLO / CABRILLA EN BRASA CATALANA
  Salsa Pil - Pil & Papas Gastadas
• CHITA BRASA SATAY
  Salsa Satay al Curry & Maní, Hongos Ostra, Piña & Wok de Arroz Frito
• CRUJIENTE DE DIABLO
  Salsa Guangdong, Chilli Crunch, Bok CHoy & Wok Chaufa Blanco

Tacu Tacu

• SALTADO MACHO NORTEÑO
  Wok de Pesca del Día, Ajíes al Mortero & Tacu-Tacu de Pallares
• ENTRAÑA A LO POBRE
  Con Tacu Tacu Chiclayano & Jugo de Seco

Chaufa

• PATO PEKINÉS
  Pak Choy, Choclo BB, Setas & Omelette
• FUSIÓN
  Chicharrón de Lechoncito, Langostinos,Calamar, Almeja & Plátano Frito al Estilo Shanghai
• CAPÓN
  Tempura de Langostinos, Calamar, Conchas, Salchicha Cheong & Huevo Poché

Pastas

• SPAGHETTI MERCADO
  Al Pesto Genovés, Entraña a la Parrilla & Gambas
• FIDEUÁ DONOSTI
  Gambas, Conchas & Alioli de Conchas

Pescado al plato

• CURRY THAI
  Pesca del Día Tostada, Jugo de Curry, Plátano Frito & Arroz a la Hierba Luisa
• ROBALO NAKAMOTO
  Al Carbón. Edamame, Jugo de Ramen, Fish Fragance & Chaufa Blanco

Arroces

• ARROZ VERDE PIURANO
  Conchas Negras, Almejas, Gambas, Loche, Chicha de Jora & Ajíes Tatemados
• SOCARRAT
  Arroz Bomba en Concolón con Pulpo, Conchas de Abanico, Gambas, Almejas & Jugo Marisquero
• MARISQUERO
  Inconfundible Clásico con todos los Sabores a Mar & Ajíes Braseados

Perucho

• LOMO SALTADO
  Al Fuego de Pisco, Chicha de Jora & Huevo Achicharrado
• SALTADO ANCONERO
  Steak de Atún al Fuego, Hoisin, Chicha de Jora, Soya & Pisco
• ARROZ CON PATOCon Criolla de Tropezones de Palta